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Pérez Salmeron, Luis Angel

Higiene y control de los productos de la pesca - 1a. - México Ed. CONTINENTAL 1985 - 162

Taxonomía básica de los animales acuaticos comestibles. Bioquímica de los productos de la pesca. Microbiología de los productos de la pesca. Aspectos básicos en la tecnología de la conservación de los productos de la pesca. Higiene y sanidad de los productos de la pesca. Aspectos mercelógicos

ISBN: fipa465

Subjects--Topical Terms:
Pesca comercial

Dewey Class. No.: 639.2/P45