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Gruda Zbigniew

Tecnología de la congelación de los alimentos - 1a. - Zaragoza Ed. ACRIBIA 0 - 631

Fundamentos de la tecnología y práctica de la congelación. Tecnología de la congelación de alimentos. Depósito, transporte y distribución de productos congelados. Control de la producción y almacenamiento de alimentos congelados. Consumo de los alimentos congelados

ISBN: fipa725

Dewey Class. No.: 664.028 53/G84