Cerveza.Calidad,higiene y caracteristicas nutricionales
Denise,Baxter
Cerveza.Calidad,higiene y caracteristicas nutricionales - 1ra - Zaragoza Acribia 2001 - 154
1.-Visiòn general de los procesos del malteado y la elaboraciòn de cerveza. 2.-Calidad de la cerveza e importancia de los indicadores visuales. 3.-Flavores determinantes de la calidad de la cerveza. 4.-Conservaciòn de la calidad de la cerveza. 5.-Caracteristicas nutricionales de la cerveza. 6.-Aseguramiento de la seguridad de la cerveza.
fipa1328
663.42/D52
Cerveza.Calidad,higiene y caracteristicas nutricionales - 1ra - Zaragoza Acribia 2001 - 154
1.-Visiòn general de los procesos del malteado y la elaboraciòn de cerveza. 2.-Calidad de la cerveza e importancia de los indicadores visuales. 3.-Flavores determinantes de la calidad de la cerveza. 4.-Conservaciòn de la calidad de la cerveza. 5.-Caracteristicas nutricionales de la cerveza. 6.-Aseguramiento de la seguridad de la cerveza.
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