Métodos modernos de análisis de alimentos
Maier, Hans Gerhard
Métodos modernos de análisis de alimentos - 1a. - Zaragoza Ed. ACRIBIA 1981 - 106
T.III: Métodos electroquímicos y enzimáticos. Dielectrometría (medida Dk dielectrimetría). Conductometría: utilizados en los análisis de alimentos. Ensayos Influencia de la temperatura, pruebas de pureza de azúcar. Potenciometrpía. Voltametría. Polarografía voltametría. Amperometría. Coulometría. Electroforersis. Métodos enzimáticos: Conceptos básicos de las reacciones catalizadas por enzimas. Aparatos y reactivos. Utilización en el análissi de alimentos. Ensayos. Preparación de muestras de alimentos
fipa1432
543.1/M17/TIII
Métodos modernos de análisis de alimentos - 1a. - Zaragoza Ed. ACRIBIA 1981 - 106
T.III: Métodos electroquímicos y enzimáticos. Dielectrometría (medida Dk dielectrimetría). Conductometría: utilizados en los análisis de alimentos. Ensayos Influencia de la temperatura, pruebas de pureza de azúcar. Potenciometrpía. Voltametría. Polarografía voltametría. Amperometría. Coulometría. Electroforersis. Métodos enzimáticos: Conceptos básicos de las reacciones catalizadas por enzimas. Aparatos y reactivos. Utilización en el análissi de alimentos. Ensayos. Preparación de muestras de alimentos
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543.1/M17/TIII