Métodos modernos de análisis de alimentos
Detalles de publicación: Zaragoza Ed. ACRIBIA 1981Edición: 1aDescripción: 106ISBN:- fipa1432
- 543.1/M17/TIII
Contenidos:
T.III: Métodos electroquímicos y enzimáticos. Dielectrometría (medida Dk dielectrimetría). Conductometría: utilizados en los análisis de alimentos. Ensayos Influencia de la temperatura, pruebas de pureza de azúcar. Potenciometrpía. Voltametría. Polarografía voltametría. Amperometría. Coulometría. Electroforersis. Métodos enzimáticos: Conceptos básicos de las reacciones catalizadas por enzimas. Aparatos y reactivos. Utilización en el análissi de alimentos. Ensayos. Preparación de muestras de alimentos
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 543.1/M17/TIII (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | FIPA804 |
T.III: Métodos electroquímicos y enzimáticos. Dielectrometría (medida Dk dielectrimetría). Conductometría: utilizados en los análisis de alimentos. Ensayos Influencia de la temperatura, pruebas de pureza de azúcar. Potenciometrpía. Voltametría. Polarografía voltametría. Amperometría. Coulometría. Electroforersis. Métodos enzimáticos: Conceptos básicos de las reacciones catalizadas por enzimas. Aparatos y reactivos. Utilización en el análissi de alimentos. Ensayos. Preparación de muestras de alimentos
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