Enología Practica. Conocimiento y elaboración del vino
Blouin Jacques
Enología Practica. Conocimiento y elaboración del vino - 4ta - Madrid Ediciones Mundi-Prensa 2004 - 353
1.-Viticultura,enologia y calidad. 2.-La uva. 3.-Las fermentaciones. 4.-La extracción de mostos. 5.-El control de la calidad de mostos y vinos. 6.-El SO2. 7.-Las vinificaciones. 8.-La crianza de los vinos. 9.-Enfermedades y accidentes de los vinos. 10.-Clarificación y estabilización de los vinos. 11.-El acondicionamiento de los vinos. 12.-Bodegas e instalaciones:concepto y funcionamiento.
fipa1476
663.2/B61
Enología Practica. Conocimiento y elaboración del vino - 4ta - Madrid Ediciones Mundi-Prensa 2004 - 353
1.-Viticultura,enologia y calidad. 2.-La uva. 3.-Las fermentaciones. 4.-La extracción de mostos. 5.-El control de la calidad de mostos y vinos. 6.-El SO2. 7.-Las vinificaciones. 8.-La crianza de los vinos. 9.-Enfermedades y accidentes de los vinos. 10.-Clarificación y estabilización de los vinos. 11.-El acondicionamiento de los vinos. 12.-Bodegas e instalaciones:concepto y funcionamiento.
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