El Analisis Sensorial de los Quesos
Concepcion Chamorro Manuel M. Losada
El Analisis Sensorial de los Quesos - 1 era - Madrid Mundi-Prensa 2002 - 235
1.-Conceptos basicos 2.-Medios utilizados en la realizacion de la cata 3.-Caracters organolepticos del queso 4.-Caracteristicas de los quesos españoles con denominacion de origen 5.-Influencia de la composicion del queso en la cata 6.-Metodologia de la cata 7.-Evaluacion organoleptica del queso 8.-Ejercicio de iniciacion y refuerzo
fipa1566
664.07/CH516l/2002
El Analisis Sensorial de los Quesos - 1 era - Madrid Mundi-Prensa 2002 - 235
1.-Conceptos basicos 2.-Medios utilizados en la realizacion de la cata 3.-Caracters organolepticos del queso 4.-Caracteristicas de los quesos españoles con denominacion de origen 5.-Influencia de la composicion del queso en la cata 6.-Metodologia de la cata 7.-Evaluacion organoleptica del queso 8.-Ejercicio de iniciacion y refuerzo
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664.07/CH516l/2002