El Analisis Sensorial de los Quesos

Por: Detalles de publicación: Madrid Mundi-Prensa 2002Edición: 1 eraDescripción: 235ISBN:
  • fipa1566
Clasificación CDD:
  • 664.07/CH516l/2002
Contenidos:
1.-Conceptos basicos 2.-Medios utilizados en la realizacion de la cata 3.-Caracters organolepticos del queso 4.-Caracteristicas de los quesos españoles con denominacion de origen 5.-Influencia de la composicion del queso en la cata 6.-Metodologia de la cata 7.-Evaluacion organoleptica del queso 8.-Ejercicio de iniciacion y refuerzo
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Libro Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso 664.07/CH516l/2002 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible Interno FIPA2728
Libro Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso 664.07/CH516l/2002 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible Externo FIPA2729

1.-Conceptos basicos 2.-Medios utilizados en la realizacion de la cata 3.-Caracters organolepticos del queso 4.-Caracteristicas de los quesos españoles con denominacion de origen 5.-Influencia de la composicion del queso en la cata 6.-Metodologia de la cata 7.-Evaluacion organoleptica del queso 8.-Ejercicio de iniciacion y refuerzo

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