Enologia Practica : conocimiento y elaboracion del vino
Jacques Blouin Emile Peynaud
Enologia Practica : conocimiento y elaboracion del vino - 4 ta - Madrid Mundi - Prensa 2003 - 353
1.-Viticultura,enologia y calidad 2.-La uva 3.-Las fermentaciones 4.-Extraccion de mostos 5.-El control de la calidad de mostos y vinos 6.-El SO2 7.-Las vinificaciones 8.-La crianza de los vinos 9.-Emfrmedades y accidentes de los vinos 10.-Clarificacion y estabilizacion de los vinos 11.-El acondicionamientos de los vinos 12.-Bodegas e instalaciones : conceptos y funcionamiento
fipa1588
663.201/B64p
Enologia Practica : conocimiento y elaboracion del vino - 4 ta - Madrid Mundi - Prensa 2003 - 353
1.-Viticultura,enologia y calidad 2.-La uva 3.-Las fermentaciones 4.-Extraccion de mostos 5.-El control de la calidad de mostos y vinos 6.-El SO2 7.-Las vinificaciones 8.-La crianza de los vinos 9.-Emfrmedades y accidentes de los vinos 10.-Clarificacion y estabilizacion de los vinos 11.-El acondicionamientos de los vinos 12.-Bodegas e instalaciones : conceptos y funcionamiento
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