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Michael P. Doyle Larry R. Beuchat Thomas J. Montville

Microbiologia de los Alimentos - 1 era - Zaragoza Acribia 1997 - 799

1.-Factores de especial relevancia en la microbiologia de los alimentos 2.-Alteracion microbiana de los alimentos 3.-Bacterias patogenas transmitidas por alimentos 4.-Mohos micotoxigenicos 5.-Virus 6.-Parasitos transmitidos por los alimentos y el agua 7.-Metodos de conservacion y conservantes 8.-Fermentaciones alimentarias 9.-Tecnicas avanzadas en microbiologia de los alimentos

ISBN: fipa1613

Dewey Class. No.: 576.163/D94