Gestion de la Seguridad Alimentaria

Juan - Jose Francisco Polledo

Gestion de la Seguridad Alimentaria - Madrid Mundi - Prensa 2002 - 154

1.-Introduccion 2.-Razones para una nueva seguridad alimentaria 3.-Los problemas de seguridad alimentaria 4.-La valoracion economica de la seguridad alimentaria 5.-Estrategias para la SA : (1) El control de proveedores 6.-Estrategias para la SA : (2) Los procesos propios 7.-Estrategias para la SA : (3) sistemas de autocontrol y de evaluacion del producto final 8.-Estrategias para la SA :(4) Los elementos perifericos 9.-Las crisis de SA.

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