La importancia del hielo en la pesquería
Cochatoma Chihua, Alfonso Arturo
La importancia del hielo en la pesquería - 1987 - 40
Hielo en bloques, por congelación rápida, en escamas y en tubos. Hielo seco. Características físicas del hielo. Refrigeración con hielo. Recepción y almacenamiento del pescado. Conservación de pescados y temperaturas superiores al punto de congelación. Las exigencias higiénicas que tiene que cumplir el hielo
fipa1166
INVES/C66ch/008
La importancia del hielo en la pesquería - 1987 - 40
Hielo en bloques, por congelación rápida, en escamas y en tubos. Hielo seco. Características físicas del hielo. Refrigeración con hielo. Recepción y almacenamiento del pescado. Conservación de pescados y temperaturas superiores al punto de congelación. Las exigencias higiénicas que tiene que cumplir el hielo
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INVES/C66ch/008