Estudio tecnológico de una planta industrial para la elaboración de conservas de machete (Brevortia maculata chilcae). Tesis Ingenieria Pesquera
Bellido Flores, Ronald Simeón
Estudio tecnológico de una planta industrial para la elaboración de conservas de machete (Brevortia maculata chilcae). Tesis Ingenieria Pesquera - 1977 - 167
Produción nacional de conservas. Especificaciones del producto. Elaboración de conservas de machete. Oferta del producto. Demanda del producto. Estudio biológico de la especie. Estudio técnico de procesamiento: tratamiento preliminar, corte, eviscerado y fileteado, Lavado, Curado. Deshidratado. Ahumado. Enlatado. Dosificación del líquido de gobierno. Codificado, sellado y lavado. Esterilizado y enfriado. Control de calidad del machete. Cálculo de costos de una planta industrial para la elaboración de conservas de machete...
fipa982
T/639.2/B36/09
Estudio tecnológico de una planta industrial para la elaboración de conservas de machete (Brevortia maculata chilcae). Tesis Ingenieria Pesquera - 1977 - 167
Produción nacional de conservas. Especificaciones del producto. Elaboración de conservas de machete. Oferta del producto. Demanda del producto. Estudio biológico de la especie. Estudio técnico de procesamiento: tratamiento preliminar, corte, eviscerado y fileteado, Lavado, Curado. Deshidratado. Ahumado. Enlatado. Dosificación del líquido de gobierno. Codificado, sellado y lavado. Esterilizado y enfriado. Control de calidad del machete. Cálculo de costos de una planta industrial para la elaboración de conservas de machete...
fipa982
T/639.2/B36/09