Estudio tecnológico de una planta industrial para la elaboración de conservas de machete (Brevortia maculata chilcae). Tesis Ingenieria Pesquera (Registro nro. 48965)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01017nam a2200157Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164939.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fipa982 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | T/639.2/B36/09 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Bellido Flores, Ronald Simeón |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Estudio tecnológico de una planta industrial para la elaboración de conservas de machete (Brevortia maculata chilcae). Tesis Ingenieria Pesquera |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Fecha de publicación | 1977 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 167 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Produción nacional de conservas. Especificaciones del producto. Elaboración de conservas de machete. Oferta del producto. Demanda del producto. Estudio biológico de la especie. Estudio técnico de procesamiento: tratamiento preliminar, corte, eviscerado y fileteado, Lavado, Curado. Deshidratado. Ahumado. Enlatado. Dosificación del líquido de gobierno. Codificado, sellado y lavado. Esterilizado y enfriado. Control de calidad del machete. Cálculo de costos de una planta industrial para la elaboración de conservas de machete... |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | TPT |
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