Estudio tecnológico para la elaboración de preservas de filetes de sardina, sardinops sagax sagax. Tesis Ingenieria Pesquera
Castillo Díaz, Víctor Hugo
Estudio tecnológico para la elaboración de preservas de filetes de sardina, sardinops sagax sagax. Tesis Ingenieria Pesquera - 1986 - 64
Estudio de materia prima: Bio-ecología del recurso sardina. Distribución geográfica de la sardina. Formas de extracción del recurso. Características físico-químicas. Estadísticas de extracción del recurso sardina en el Puerto de Ilo. Estadísticas de utilización por rubros industriales. Valor económico y biológico del recurso. Tecnología de elaboración del producto. Descripción de las operaciones unitarias del proceso de producción. Equipos y maquinarias que se utilizan en la elaboración del producto. Pruebas experimentales
fipa995
T/639.2/C28/66
Estudio tecnológico para la elaboración de preservas de filetes de sardina, sardinops sagax sagax. Tesis Ingenieria Pesquera - 1986 - 64
Estudio de materia prima: Bio-ecología del recurso sardina. Distribución geográfica de la sardina. Formas de extracción del recurso. Características físico-químicas. Estadísticas de extracción del recurso sardina en el Puerto de Ilo. Estadísticas de utilización por rubros industriales. Valor económico y biológico del recurso. Tecnología de elaboración del producto. Descripción de las operaciones unitarias del proceso de producción. Equipos y maquinarias que se utilizan en la elaboración del producto. Pruebas experimentales
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T/639.2/C28/66