Estudio técnico de elaboración de semiconservas escabechadas de machas (mesodesma donacium). Tesis Ingenieria Pesquera
Jiménez Rios, Augusto
Estudio técnico de elaboración de semiconservas escabechadas de machas (mesodesma donacium). Tesis Ingenieria Pesquera - 1988 - 174
La elaboración de conservas y semiconservas, no puede orientarse su conocimiento únicamente hacia los aspectos que se relacionan a la composición química y ciertas características tecnológicas y su ubicación taxonómica. Los factores se deben ampliar y modificar de tal manera que se pueda realizar el estudio integral del mismo, tales como posibilidades de desarrollo e implantación de una nueva industria, cálculo de materia prima, porcentajes, entre otros y que al entrar en el campo de la industrilización permitan que en nuestro medio éste recurso natural se aproveche adecuadamente y técnicamente. Estudio de lamateria prima. Insumos del líquido de gobierno. Tecnología de elaboración del producto. Equipos y maquinarias para elaborar el producto. Cambios de la marcha durante el procesamiento. Lugar y período de ejecución del trabajo. Costos que demandan realizar el trabajo. Pruebas experimentales...
fipa1033
T/639.2/J54r/86
Estudio técnico de elaboración de semiconservas escabechadas de machas (mesodesma donacium). Tesis Ingenieria Pesquera - 1988 - 174
La elaboración de conservas y semiconservas, no puede orientarse su conocimiento únicamente hacia los aspectos que se relacionan a la composición química y ciertas características tecnológicas y su ubicación taxonómica. Los factores se deben ampliar y modificar de tal manera que se pueda realizar el estudio integral del mismo, tales como posibilidades de desarrollo e implantación de una nueva industria, cálculo de materia prima, porcentajes, entre otros y que al entrar en el campo de la industrilización permitan que en nuestro medio éste recurso natural se aproveche adecuadamente y técnicamente. Estudio de lamateria prima. Insumos del líquido de gobierno. Tecnología de elaboración del producto. Equipos y maquinarias para elaborar el producto. Cambios de la marcha durante el procesamiento. Lugar y período de ejecución del trabajo. Costos que demandan realizar el trabajo. Pruebas experimentales...
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T/639.2/J54r/86