Estudio técnico de elaboración de semiconservas escabechadas de machas (mesodesma donacium). Tesis Ingenieria Pesquera (Registro nro. 49016)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija 01374nam a2200157Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control 20241209164940.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija 241209s9999 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN fipa1033
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación T/639.2/J54r/86
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Jiménez Rios, Augusto
245 #0 - TITULO
Título Estudio técnico de elaboración de semiconservas escabechadas de machas (mesodesma donacium). Tesis Ingenieria Pesquera
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Fecha de publicación 1988
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas 174
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido La elaboración de conservas y semiconservas, no puede orientarse su conocimiento únicamente hacia los aspectos que se relacionan a la composición química y ciertas características tecnológicas y su ubicación taxonómica. Los factores se deben ampliar y modificar de tal manera que se pueda realizar el estudio integral del mismo, tales como posibilidades de desarrollo e implantación de una nueva industria, cálculo de materia prima, porcentajes, entre otros y que al entrar en el campo de la industrilización permitan que en nuestro medio éste recurso natural se aproveche adecuadamente y técnicamente. Estudio de lamateria prima. Insumos del líquido de gobierno. Tecnología de elaboración del producto. Equipos y maquinarias para elaborar el producto. Cambios de la marcha durante el procesamiento. Lugar y período de ejecución del trabajo. Costos que demandan realizar el trabajo. Pruebas experimentales...
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
-- TPT

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