La elaboración de conservas y semiconservas, no puede orientarse su conocimiento únicamente hacia los aspectos que se relacionan a la composición química y ciertas características tecnológicas y su ubicación taxonómica. Los factores se deben ampliar y modificar de tal manera que se pueda realizar el estudio integral del mismo, tales como posibilidades de desarrollo e implantación de una nueva industria, cálculo de materia prima, porcentajes, entre otros y que al entrar en el campo de la industrilización permitan que en nuestro medio éste recurso natural se aproveche adecuadamente y técnicamente. Estudio de lamateria prima. Insumos del líquido de gobierno. Tecnología de elaboración del producto. Equipos y maquinarias para elaborar el producto. Cambios de la marcha durante el procesamiento. Lugar y período de ejecución del trabajo. Costos que demandan realizar el trabajo. Pruebas experimentales...