Estudio tecnológico de la preparación de pasta de tomate para la elaboración de conserva de pescado. Tesis Ingenieria Pesquera
Laredo Aguirre, Ricardo Andrés
Estudio tecnológico de la preparación de pasta de tomate para la elaboración de conserva de pescado. Tesis Ingenieria Pesquera - 1986 - 94
Estudio de la materia prima: materia prima, composición porcentual de la materia prima. Variedades de tomates de uso industrial. Selección y clasificación de tomates para ser usados en la elaboración de pasta de tomate. Tecnología en la elaboración: Selección y descripción del proceso de producción. Flujo de proceso productivo. Descripción de maquinarias y equipos de la línea complete y continue para la produción de concentrado de pasta de tomate. Especificaciones técnicas del evaporador. Cantidades porcentuales y efectos sobre el producto a obtener. Productos químicos utilizados. Especificación de maquinarias y equipos. Balance de materia y energía...
fipa1034
T/639.2/L26/68
Estudio tecnológico de la preparación de pasta de tomate para la elaboración de conserva de pescado. Tesis Ingenieria Pesquera - 1986 - 94
Estudio de la materia prima: materia prima, composición porcentual de la materia prima. Variedades de tomates de uso industrial. Selección y clasificación de tomates para ser usados en la elaboración de pasta de tomate. Tecnología en la elaboración: Selección y descripción del proceso de producción. Flujo de proceso productivo. Descripción de maquinarias y equipos de la línea complete y continue para la produción de concentrado de pasta de tomate. Especificaciones técnicas del evaporador. Cantidades porcentuales y efectos sobre el producto a obtener. Productos químicos utilizados. Especificación de maquinarias y equipos. Balance de materia y energía...
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