Estudio tecnológico de la preparación de pasta de tomate para la elaboración de conserva de pescado. Tesis Ingenieria Pesquera (Registro nro. 49017)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01140nam a2200157Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164940.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fipa1034 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | T/639.2/L26/68 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Laredo Aguirre, Ricardo Andrés |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Estudio tecnológico de la preparación de pasta de tomate para la elaboración de conserva de pescado. Tesis Ingenieria Pesquera |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Fecha de publicación | 1986 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 94 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Estudio de la materia prima: materia prima, composición porcentual de la materia prima. Variedades de tomates de uso industrial. Selección y clasificación de tomates para ser usados en la elaboración de pasta de tomate. Tecnología en la elaboración: Selección y descripción del proceso de producción. Flujo de proceso productivo. Descripción de maquinarias y equipos de la línea complete y continue para la produción de concentrado de pasta de tomate. Especificaciones técnicas del evaporador. Cantidades porcentuales y efectos sobre el producto a obtener. Productos químicos utilizados. Especificación de maquinarias y equipos. Balance de materia y energía... |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | TPT |
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