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Caceres Paredes Jose

Elaboración de Galletas Fortificadas - Callao 1998 - 57

Niveles de sustitución de harina de trigo por harina de lupido para la elaboración de galletas. Caracterización de tres harinas de camote como sucedaneas del trigo en la elaboración de galletas. Sustitución de harina de trigo por harina de kiwicha en la elaboración de galletas

ISBN: fipa1204

Dewey Class. No.: TRABA-DCTE/C14p/031