Biotecnología de la fermentación: principios, procesos y productos.
Ward, Owen P.
Biotecnología de la fermentación: principios, procesos y productos. - 1a. ed. - Zaragoza Acribia 1989 - 274 Sí
1. Introducción. 2. Biología de los microorganismos de uso industrial. 3. Sistemas de fermentación. 4. Materias primas utilizadas en fermentación. 5. Procesado de la corriente de salida. 6. Producción de biomasa. 7. Fermentaciones de los alimentos. 8. Compuestos químicos industriales. 9. Aditivos alimentarios. 10. Productos para uso médico. 11. Enzimas industriales. 12. Tratamiento de residuos. Bibliografía.
5684
547.29/W26
Biotecnología de la fermentación: principios, procesos y productos. - 1a. ed. - Zaragoza Acribia 1989 - 274 Sí
1. Introducción. 2. Biología de los microorganismos de uso industrial. 3. Sistemas de fermentación. 4. Materias primas utilizadas en fermentación. 5. Procesado de la corriente de salida. 6. Producción de biomasa. 7. Fermentaciones de los alimentos. 8. Compuestos químicos industriales. 9. Aditivos alimentarios. 10. Productos para uso médico. 11. Enzimas industriales. 12. Tratamiento de residuos. Bibliografía.
5684
547.29/W26