Biotecnología de la fermentación: principios, procesos y productos.

Por: Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 1989Edición: 1a. edDescripción: 274 SíISBN:
  • 5684
Clasificación CDD:
  • 547.29/W26
Contenidos:
1. Introducción. 2. Biología de los microorganismos de uso industrial. 3. Sistemas de fermentación. 4. Materias primas utilizadas en fermentación. 5. Procesado de la corriente de salida. 6. Producción de biomasa. 7. Fermentaciones de los alimentos. 8. Compuestos químicos industriales. 9. Aditivos alimentarios. 10. Productos para uso médico. 11. Enzimas industriales. 12. Tratamiento de residuos. Bibliografía.
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1. Introducción. 2. Biología de los microorganismos de uso industrial. 3. Sistemas de fermentación. 4. Materias primas utilizadas en fermentación. 5. Procesado de la corriente de salida. 6. Producción de biomasa. 7. Fermentaciones de los alimentos. 8. Compuestos químicos industriales. 9. Aditivos alimentarios. 10. Productos para uso médico. 11. Enzimas industriales. 12. Tratamiento de residuos. Bibliografía.

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