La extrusión de la maca (lepidium meyenii walp)
Cáceres Paredes, José Ramón
La extrusión de la maca (lepidium meyenii walp) - Bellavista 2002 - 31 Sí
Se elaboró un producto extruído en base a una mezcla de harinas de maca, yuca y plátano, en un extrusor simple, utilizando cantidades porcentuales de 10, 20, 40 y 50% de maca y el saldo de reemplazo con yuca y plátano, determinándose el índice de expansión del producto extruído obtenido, con la finalida de definir cual (es) será (n) los porcentajes más apropiados a utilizar.
12547
IFI/664.02/C32
La extrusión de la maca (lepidium meyenii walp) - Bellavista 2002 - 31 Sí
Se elaboró un producto extruído en base a una mezcla de harinas de maca, yuca y plátano, en un extrusor simple, utilizando cantidades porcentuales de 10, 20, 40 y 50% de maca y el saldo de reemplazo con yuca y plátano, determinándose el índice de expansión del producto extruído obtenido, con la finalida de definir cual (es) será (n) los porcentajes más apropiados a utilizar.
12547
IFI/664.02/C32