La extrusión de la maca (lepidium meyenii walp)
Detalles de publicación: Bellavista 2002Descripción: 31 SíISBN:- 12547
- IFI/664.02/C32
Contenidos:
Se elaboró un producto extruído en base a una mezcla de harinas de maca, yuca y plátano, en un extrusor simple, utilizando cantidades porcentuales de 10, 20, 40 y 50% de maca y el saldo de reemplazo con yuca y plátano, determinándose el índice de expansión del producto extruído obtenido, con la finalida de definir cual (es) será (n) los porcentajes más apropiados a utilizar.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Informe Final de Investigación | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Referencia | IFI/664.02/C32 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Interno | BCifi2043 |
Se elaboró un producto extruído en base a una mezcla de harinas de maca, yuca y plátano, en un extrusor simple, utilizando cantidades porcentuales de 10, 20, 40 y 50% de maca y el saldo de reemplazo con yuca y plátano, determinándose el índice de expansión del producto extruído obtenido, con la finalida de definir cual (es) será (n) los porcentajes más apropiados a utilizar.
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