Líneas de procesamiento de pescado y mariscos
Zuta Rubio, José
Líneas de procesamiento de pescado y mariscos - 1a. ed. - Lima Universidad Nacional del Callao 1990 - 290 Sí
Introducción. Lineas de conservas de anchoveta. Linea de conserva de machete y caballa. Linea de conserva de bonito y jurel. Linea de conserva de sardina. Linea de conservas de choros, almejas y abalones. Lineas de procesamiento de pescado fresco y refrigeración. Linea de procesamiento y congelado de pescado. Linea de procesamiento y congelación de pejerrey y calamares. Lineas de procesamiento, refrigeración y congelado de mariscos. Linea de pescado salado-seco. Linea de procesamiento y ahumado de pescado. Linea de procesamiento y encurtido de pescado. Linea de semiconserva de anchoveta. Linea de embutidos de pescado. Linea de descarga y recepción de pescado. Esquemas de distribución de un complejo pesquero.
14810
664.94/Z96
Líneas de procesamiento de pescado y mariscos - 1a. ed. - Lima Universidad Nacional del Callao 1990 - 290 Sí
Introducción. Lineas de conservas de anchoveta. Linea de conserva de machete y caballa. Linea de conserva de bonito y jurel. Linea de conserva de sardina. Linea de conservas de choros, almejas y abalones. Lineas de procesamiento de pescado fresco y refrigeración. Linea de procesamiento y congelado de pescado. Linea de procesamiento y congelación de pejerrey y calamares. Lineas de procesamiento, refrigeración y congelado de mariscos. Linea de pescado salado-seco. Linea de procesamiento y ahumado de pescado. Linea de procesamiento y encurtido de pescado. Linea de semiconserva de anchoveta. Linea de embutidos de pescado. Linea de descarga y recepción de pescado. Esquemas de distribución de un complejo pesquero.
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664.94/Z96