Deshidratación de alimentos
Colina Irezabal, María Luisa
Deshidratación de alimentos - reimp. - México Trillas 2014 - 216 Sí
Conceptos básicos. Clasificación de métodos de deshidratación. Deshidratación por aire en cama o banda. Deshidratación por aspersión. Deshidratación por lecho fluidizado. Deshidratación por en tambor rotatorio. Deshidratación por congelación o liofilización. Deshidratación osmótica. Envasado de productos deshidratados. Índice analítico
14950
664.0284/C71
Deshidratación de alimentos - reimp. - México Trillas 2014 - 216 Sí
Conceptos básicos. Clasificación de métodos de deshidratación. Deshidratación por aire en cama o banda. Deshidratación por aspersión. Deshidratación por lecho fluidizado. Deshidratación por en tambor rotatorio. Deshidratación por congelación o liofilización. Deshidratación osmótica. Envasado de productos deshidratados. Índice analítico
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