Deshidratación de alimentos
Detalles de publicación: México Trillas 2014Edición: reimpDescripción: 216 SíISBN:- 14950
- 664.0284/C71
Contenidos:
Conceptos básicos. Clasificación de métodos de deshidratación. Deshidratación por aire en cama o banda. Deshidratación por aspersión. Deshidratación por lecho fluidizado. Deshidratación por en tambor rotatorio. Deshidratación por congelación o liofilización. Deshidratación osmótica. Envasado de productos deshidratados. Índice analítico
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 664.0284/C71 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 51428 | |
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 664.0284/C71 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 51427 |
Conceptos básicos. Clasificación de métodos de deshidratación. Deshidratación por aire en cama o banda. Deshidratación por aspersión. Deshidratación por lecho fluidizado. Deshidratación por en tambor rotatorio. Deshidratación por congelación o liofilización. Deshidratación osmótica. Envasado de productos deshidratados. Índice analítico
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