Estudio físico químico comparativo del aceite de palta (Persea Americana) variedad hass con variedad fuerte
Marcelo Luis, Mary
Estudio físico químico comparativo del aceite de palta (Persea Americana) variedad hass con variedad fuerte - Callao 2011 - 58 No
Los análisis físicos químicos realizados al aceite de palta variedad Hass fueron: color verde esmeralda, densidad relativa a 20°C 0.915 g/ml, índice de refracción a 25°C 1,4689; viscosidad a 20°C 43 cp, temperatura de ebullición 248°C, temperatura de congelación - 1.5°C índice de peróxido de 18.57 meq/kg aceite, índice de yodo de 83 g/100g aceite, % de ácidos grasos libres 0.155%, índice de saponificación de 194.99 mg KOH/g aceite, clorofila 50 p.p.m. y los realizados al aceite de palta variedad fuerte resultaron ser: color verde esmeralda, densidad relativa a 20°C 0.917 g/ml, índice de refracción a 25°C 1,4687; viscosidad a 20°C 43 cp, temperatura de ebullición 249°C, temperatura de congelación -1.7°C; índice de peróxido de 17.2 meq/kg aceite, índice de yodo de 84g/100g aceite, % de ácidos grasos libres 0.157%, índice de saponificación de 193.90 mg KOH/g aceite, clorofila 51 p.p.m.
17348
Estudio físico químico comparativo del aceite de palta (Persea Americana) variedad hass con variedad fuerte - Callao 2011 - 58 No
Los análisis físicos químicos realizados al aceite de palta variedad Hass fueron: color verde esmeralda, densidad relativa a 20°C 0.915 g/ml, índice de refracción a 25°C 1,4689; viscosidad a 20°C 43 cp, temperatura de ebullición 248°C, temperatura de congelación - 1.5°C índice de peróxido de 18.57 meq/kg aceite, índice de yodo de 83 g/100g aceite, % de ácidos grasos libres 0.155%, índice de saponificación de 194.99 mg KOH/g aceite, clorofila 50 p.p.m. y los realizados al aceite de palta variedad fuerte resultaron ser: color verde esmeralda, densidad relativa a 20°C 0.917 g/ml, índice de refracción a 25°C 1,4687; viscosidad a 20°C 43 cp, temperatura de ebullición 249°C, temperatura de congelación -1.7°C; índice de peróxido de 17.2 meq/kg aceite, índice de yodo de 84g/100g aceite, % de ácidos grasos libres 0.157%, índice de saponificación de 193.90 mg KOH/g aceite, clorofila 51 p.p.m.
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