Texto: "Principios de transferencia de masa en la Ingeniería de alimentos"
Berrocal Martínez, Isabel Jesús
Texto: "Principios de transferencia de masa en la Ingeniería de alimentos" - Callao 2011 - 133 No
Transferencia de masa en estado estacionario. Transferencia de masa en gases. Transferencia de masa - gas "A" que se difunde a traves "B" no difusivo y en reposo. Coeficiente de difusión para gases. Difusividad molecular en mezcla gaseosa. Transferencia de masa en líquido. Transferencia de masa en solidos. Transferencia de masa en geles biologicos. Difusión en estado no estacionario-deducción de la ecuación básica.
17521
Texto: "Principios de transferencia de masa en la Ingeniería de alimentos" - Callao 2011 - 133 No
Transferencia de masa en estado estacionario. Transferencia de masa en gases. Transferencia de masa - gas "A" que se difunde a traves "B" no difusivo y en reposo. Coeficiente de difusión para gases. Difusividad molecular en mezcla gaseosa. Transferencia de masa en líquido. Transferencia de masa en solidos. Transferencia de masa en geles biologicos. Difusión en estado no estacionario-deducción de la ecuación básica.
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