"Mejoramiento de la calidad sensorial y sanitaria del dulce de leche con extracto de productos naturales de beterraga (Beta vulgaris var. Canditriva) y Yacon (smallanthus sonchifolius Poepp.&Endl)"
Guerrero Alva, Dániza Mirtha
"Mejoramiento de la calidad sensorial y sanitaria del dulce de leche con extracto de productos naturales de beterraga (Beta vulgaris var. Canditriva) y Yacon (smallanthus sonchifolius Poepp.&Endl)" - Callao 2012 - 52 No
La muestra que contuvieron los dos extractos, de yacon y de beterraga, consideradas como las mejores por el test de ordenamiento, no exhibieronel efecto de cristalización por la adición de extracto de yacón.
17764
"Mejoramiento de la calidad sensorial y sanitaria del dulce de leche con extracto de productos naturales de beterraga (Beta vulgaris var. Canditriva) y Yacon (smallanthus sonchifolius Poepp.&Endl)" - Callao 2012 - 52 No
La muestra que contuvieron los dos extractos, de yacon y de beterraga, consideradas como las mejores por el test de ordenamiento, no exhibieronel efecto de cristalización por la adición de extracto de yacón.
17764