"Mejoramiento de la calidad sensorial y sanitaria del dulce de leche con extracto de productos naturales de beterraga (Beta vulgaris var. Canditriva) y Yacon (smallanthus sonchifolius Poepp.&Endl)" (Registro nro. 74863)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 00718nam a2200145Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20250107234325.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 250106s2012 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | 17764 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Guerrero Alva, Dániza Mirtha |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | "Mejoramiento de la calidad sensorial y sanitaria del dulce de leche con extracto de productos naturales de beterraga (Beta vulgaris var. Canditriva) y Yacon (smallanthus sonchifolius Poepp.&Endl)" |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Callao |
| Fecha de publicación | 2012 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 52 |
| Material acompañante | No |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | La muestra que contuvieron los dos extractos, de yacon y de beterraga, consideradas como las mejores por el test de ordenamiento, no exhibieronel efecto de cristalización por la adición de extracto de yacón. |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| Tipo de ítem | Informe Final de Investigación |
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