El consumo humano de anchoveta en el Perú: recuento histórico del período prehispánico a 1970
Miranda Lamela, Mariella
El consumo humano de anchoveta en el Perú: recuento histórico del período prehispánico a 1970 - 1a. ed. - Lima OANNES 2018 - 39 No
Introducción. Período Prehispánico: hipótesis del consumo de la anchoveta. Período Colonial: la anchoveta no lideraba el consumo. Período Republicano: relatos del menú independentista a las primeras regulaciones. El factor del guano. Siglo XX: primeros estudios de la pesquería. Antecedentes de la industria de harina de pescado. El boom y los intentos de potenciar su consumo. Conclusiones.
18343
338.372745/M63
El consumo humano de anchoveta en el Perú: recuento histórico del período prehispánico a 1970 - 1a. ed. - Lima OANNES 2018 - 39 No
Introducción. Período Prehispánico: hipótesis del consumo de la anchoveta. Período Colonial: la anchoveta no lideraba el consumo. Período Republicano: relatos del menú independentista a las primeras regulaciones. El factor del guano. Siglo XX: primeros estudios de la pesquería. Antecedentes de la industria de harina de pescado. El boom y los intentos de potenciar su consumo. Conclusiones.
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