El consumo humano de anchoveta en el Perú: recuento histórico del período prehispánico a 1970
Detalles de publicación: Lima OANNES 2018Edición: 1a. edDescripción: 39 NoISBN:- 18343
- 338.372745/M63
Contenidos:
Introducción. Período Prehispánico: hipótesis del consumo de la anchoveta. Período Colonial: la anchoveta no lideraba el consumo. Período Republicano: relatos del menú independentista a las primeras regulaciones. El factor del guano. Siglo XX: primeros estudios de la pesquería. Antecedentes de la industria de harina de pescado. El boom y los intentos de potenciar su consumo. Conclusiones.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 338.372745/M63 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 53679 | |
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 338.372745/M63 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 53678 |
Introducción. Período Prehispánico: hipótesis del consumo de la anchoveta. Período Colonial: la anchoveta no lideraba el consumo. Período Republicano: relatos del menú independentista a las primeras regulaciones. El factor del guano. Siglo XX: primeros estudios de la pesquería. Antecedentes de la industria de harina de pescado. El boom y los intentos de potenciar su consumo. Conclusiones.
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