HACCP: enfoque práctico
Mortimore, Sara
HACCP: enfoque práctico - 3a. ed. - Zaragoza Acribia 2013 - 462 No
Introducción al HACCP y su papel en el control de la seguridad alimentaria. Planificación y preparación para lograr una gestión de la seguridad alimentaria eficaz. Los peligros, su importancia y control. Requisitos previos para la seguridad alimentaria: PRP Y PRP operativos. Diseñando la seguridad alimentaria. Cómo realizar un estudio HACCP. Implementación, verificación y mantenimiento para una gestión permanente de riesgos. Aplicación del HACCP en diferentes sectores alimentarios. Epílogo. Apéndice .
19133
978-84-200-1180-6
664.07/M79/2013
HACCP: enfoque práctico - 3a. ed. - Zaragoza Acribia 2013 - 462 No
Introducción al HACCP y su papel en el control de la seguridad alimentaria. Planificación y preparación para lograr una gestión de la seguridad alimentaria eficaz. Los peligros, su importancia y control. Requisitos previos para la seguridad alimentaria: PRP Y PRP operativos. Diseñando la seguridad alimentaria. Cómo realizar un estudio HACCP. Implementación, verificación y mantenimiento para una gestión permanente de riesgos. Aplicación del HACCP en diferentes sectores alimentarios. Epílogo. Apéndice .
19133
978-84-200-1180-6
664.07/M79/2013