HACCP: enfoque práctico
Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 2013Edición: 3a. edDescripción: 462 NoISBN:- 19133
- 664.07/M79/2013
Contenidos:
Introducción al HACCP y su papel en el control de la seguridad alimentaria. Planificación y preparación para lograr una gestión de la seguridad alimentaria eficaz. Los peligros, su importancia y control. Requisitos previos para la seguridad alimentaria: PRP Y PRP operativos. Diseñando la seguridad alimentaria. Cómo realizar un estudio HACCP. Implementación, verificación y mantenimiento para una gestión permanente de riesgos. Aplicación del HACCP en diferentes sectores alimentarios. Epílogo. Apéndice .
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Libro | Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 | 664.07/M79/2013 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | 54740 |
Introducción al HACCP y su papel en el control de la seguridad alimentaria. Planificación y preparación para lograr una gestión de la seguridad alimentaria eficaz. Los peligros, su importancia y control. Requisitos previos para la seguridad alimentaria: PRP Y PRP operativos. Diseñando la seguridad alimentaria. Cómo realizar un estudio HACCP. Implementación, verificación y mantenimiento para una gestión permanente de riesgos. Aplicación del HACCP en diferentes sectores alimentarios. Epílogo. Apéndice .
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