" CAPASIDAD ANTIOXIDANATE Y COMPUESTO BIOACTIVOS EN EL PROCESO DE ALABORACIÓN DE CONGELADOS DE LOCHE ( Cucúrbita mochata Duchesne) "
NATALY DEL ROSARIO LLERENA CUEVA, CESAR GERARDO MORILLO CRUZ
" CAPASIDAD ANTIOXIDANATE Y COMPUESTO BIOACTIVOS EN EL PROCESO DE ALABORACIÓN DE CONGELADOS DE LOCHE ( Cucúrbita mochata Duchesne) " / NATALY DEL ROSARIO LLERENA CUEVA : CESAR GERARDO MORILLO CRUZ - 101 páginas TABLAS,FIGURAS,DIBUJOS.
INCLUYE ANEXOS
TESIS PARA OPTAR EL GRADO ACADEMICO DE MAESTRO EN INGENIERIA DE ALIMENTOS
contiene, Índice de Tablas, Índice de Figuras, Resumen. Resumo, Introducción, Planteamiento del Problema, Marco Teórico, Hipótesis y Variables ,Metodología del Proyecto, Resultados Discusión de Resultados Conclusiones, Recomendaciones, Referencias Bibliográficas.
La materia prima fue lavada desinfectada y acondicionada en trozos de 2cm x 2cm x 1cm para pasar al blanqueado y posteriormente al congelado para el contenido de carotenoides
" Rapacidad Antioxidante y Compuesto Bioactivos en el Proceso de Elaboración de Congelado de Loche
Compuestos bioactivos
Compuestos bioactivos
" CAPASIDAD ANTIOXIDANATE Y COMPUESTO BIOACTIVOS EN EL PROCESO DE ALABORACIÓN DE CONGELADOS DE LOCHE ( Cucúrbita mochata Duchesne) " / NATALY DEL ROSARIO LLERENA CUEVA : CESAR GERARDO MORILLO CRUZ - 101 páginas TABLAS,FIGURAS,DIBUJOS.
INCLUYE ANEXOS
TESIS PARA OPTAR EL GRADO ACADEMICO DE MAESTRO EN INGENIERIA DE ALIMENTOS
contiene, Índice de Tablas, Índice de Figuras, Resumen. Resumo, Introducción, Planteamiento del Problema, Marco Teórico, Hipótesis y Variables ,Metodología del Proyecto, Resultados Discusión de Resultados Conclusiones, Recomendaciones, Referencias Bibliográficas.
La materia prima fue lavada desinfectada y acondicionada en trozos de 2cm x 2cm x 1cm para pasar al blanqueado y posteriormente al congelado para el contenido de carotenoides
" Rapacidad Antioxidante y Compuesto Bioactivos en el Proceso de Elaboración de Congelado de Loche
Compuestos bioactivos
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