Gastronomía profesional: Almacenamiento y bodega. (Registro nro. 21906)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 00702nam a2200169Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164252.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fca5319 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 641.4/W68 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Wilkinson, Jule |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Gastronomía profesional: Almacenamiento y bodega. |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 1a. ed. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Buenos Aires |
| Nombre del editor | Marymar |
| Fecha de publicación | 1975 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 111 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Almacenamiento. Manipuleo de provisiones secas. Requisitos del almacenamiento. Las balanzas en el control de sistemas. Refrigeración. Almacenamiento refrigerado. Equipos pra alimentos refrigerados. Almacenamiento de alimentos congelados. Depósitos de artículos de limpieza y mantenimiento |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | LIB |
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