El ABC para la queseria rural de los andes (Registro nro. 47756)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija 00821nam a2200169Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control 20241209164921.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija 241209s9999 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN fipa637
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 637.3/D85
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Dubach José
245 #0 - TITULO
Título El ABC para la queseria rural de los andes
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición 1a.
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación Quito
Nombre del editor Ed.Queseras de Bolivar
Fecha de publicación 1988
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas 96
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido Leche un alimento bien balanceado. Tecnologia adaptada de la queseria rural de los andes. Plano y equipo para una queseria de 600 litros de capacidad. Varios tipos de fermentos. Yogurt. Determinación de la acidez. Prueba de reductasa. Determinacion de la densidad de la leche. Analisis de la grasa. Prueba de fermentacion de la leche. Prueba de presencia de antiobioticos. Esquema de transformación de leche en queso
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
-- LIB
Existencias
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