El ABC para la queseria rural de los andes
Detalles de publicación: Quito Ed.Queseras de Bolivar 1988Edición: 1aDescripción: 96ISBN:- fipa637
- 637.3/D85
Contenidos:
Leche un alimento bien balanceado. Tecnologia adaptada de la queseria rural de los andes. Plano y equipo para una queseria de 600 litros de capacidad. Varios tipos de fermentos. Yogurt. Determinación de la acidez. Prueba de reductasa. Determinacion de la densidad de la leche. Analisis de la grasa. Prueba de fermentacion de la leche. Prueba de presencia de antiobioticos. Esquema de transformación de leche en queso
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Notas | Código de barras | |
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| Libro | Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso | 637.3/D85 (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | Externo | FIPA2005 |
Leche un alimento bien balanceado. Tecnologia adaptada de la queseria rural de los andes. Plano y equipo para una queseria de 600 litros de capacidad. Varios tipos de fermentos. Yogurt. Determinación de la acidez. Prueba de reductasa. Determinacion de la densidad de la leche. Analisis de la grasa. Prueba de fermentacion de la leche. Prueba de presencia de antiobioticos. Esquema de transformación de leche en queso
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