Preguntas y respuestas en panificación (Registro nro. 48008)
[ vista simple ]
| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 00795nam a2200169Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164924.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fipa909 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | 664.752/D15 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Daniel, Albert R. |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Preguntas y respuestas en panificación |
| 250 ## - MENCION DE EDICION | |
| Mención de edición | 1a. |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Buenos Aires |
| Nombre del editor | Ed. AMERICALEE |
| Fecha de publicación | 1979 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 269 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Harina, levadura y fermentación. Elaboración de tortas y pasteles. Pastas: hojaldre, tarta, choux. Aireación química. Aceites, grasas, emulsiones y resinas silicónicas. Huevos, esponjas y merengues. Cocoa y chocolate. Almendras, productos de almendra y pasta de nuez. Fondant y otras coberturas. Azúcar cocido. Calentamiento y refrigeración. Preguntas diversas. Preguntas de examen |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | LIB |
| Withdrawn status | Lost status | Damaged status | Not for loan | Home library | Current library | Shelving location | Date acquired | Source of acquisition | Total Checkouts | Full call number | Barcode | Date last seen | Price effective from | Koha item type | Public note |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Especializada FIPA | Biblioteca Especializada FIPA | Cuarto Piso | 09/11/2005 | Compra | 664.752/D15 | FIPA770 | 09/12/2024 | 09/12/2024 | Libro | Interno |