Tecnologia de la fabricaciòn de conservas (Registro nro. 48067)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija 00679nam a2200169Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control 20241209164925.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija 241209s9999 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN fipa1279
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 664.803/S52
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Sielaff Heinz
245 #0 - TITULO
Título Tecnologia de la fabricaciòn de conservas
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición 1ra
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación Zaragoza
Nombre del editor Acribia
Fecha de publicación 2000
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas 286
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido 1.-Principales fundamentos tecnologicos. 2.-Cinetica de la destrucciòn de microorganismos,inactivaciòn de enzimas y alteraciones por efecto del calor. 3.-Aseguraciòn de la calidad. 4.-Envasado de alimentos. 5.-Equipamiento. 6.-Tecnicas de mediciòn. 7.-Fabricaciòn de conservas.
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
-- LIB
Existencias
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