Introduccion a la Tecnologia Quesera (Registro nro. 48326)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija 00650nam a2200157Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control 20241209164929.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija 241209s9999 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN fipa1567
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 637.3/M16
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Michael Mahaut Romain Jeantet Gerard Brule
245 #0 - TITULO
Título Introduccion a la Tecnologia Quesera
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación Zaragoza
Nombre del editor Acribia
Fecha de publicación 2003
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas 180
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido 1.-La leche 2.-Generalidades sobre tecnologia quesera 3.-Preparacion de las leches de queserias 4.-Coagulacion 5.-Desuerado del coagulo 6.-Afinado 7.-Accidentes de queseria y defectos en los quesos 8.-Tecnologia conparada de los grandes tipos de queso
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
-- LIB
Existencias
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