Introduccion a la Tecnologia Quesera

Por: Detalles de publicación: Zaragoza Acribia 2003Descripción: 180ISBN:
  • fipa1567
Clasificación CDD:
  • 637.3/M16
Contenidos:
1.-La leche 2.-Generalidades sobre tecnologia quesera 3.-Preparacion de las leches de queserias 4.-Coagulacion 5.-Desuerado del coagulo 6.-Afinado 7.-Accidentes de queseria y defectos en los quesos 8.-Tecnologia conparada de los grandes tipos de queso
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Libro Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso 637.3/M16 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible Interno FIPA2730
Libro Biblioteca Especializada FIPA Cuarto Piso 637.3/M16 (Navegar estantería(Abre debajo)) Disponible Externo FIPA2731

1.-La leche 2.-Generalidades sobre tecnologia quesera 3.-Preparacion de las leches de queserias 4.-Coagulacion 5.-Desuerado del coagulo 6.-Afinado 7.-Accidentes de queseria y defectos en los quesos 8.-Tecnologia conparada de los grandes tipos de queso

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