Congelación de la trucha Arco Iris (salmo gairdmierri R) por aire forzado. Tesis Ingenieria Pesquera (Registro nro. 48926)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 00893nam a2200157Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164938.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fipa943 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | T/639.2/V19/34 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Valenzuela Ellacuriaga, Raúl Aurelio |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Congelación de la trucha Arco Iris (salmo gairdmierri R) por aire forzado. Tesis Ingenieria Pesquera |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Fecha de publicación | 1981 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 105 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Componentes principales de la trucha. Propiedades y otras características físicas. Peso específico. Calor específico coeficiente y conductividad calorífica. Talla y peso promedio. Tiempo de congelado. Velocidad de congelación. Elaboración de diagrama de flujo del proceso productivo de congelación de trucha. Balance de materia - rendimiento. Balance de energía. Control de calidad de la materia prima y del producto. Costos de producción... |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | TPT |
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