Estudio tecnológico para la elaboración de conservas de chanque (concholepas Concholepas). Tesis Ingenieria Pesquera (Registro nro. 48935)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 00992nam a2200157Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164938.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fipa952 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | T/639.2/Z32/61 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Zamalloa Robles, Ana Isabel |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Estudio tecnológico para la elaboración de conservas de chanque (concholepas Concholepas). Tesis Ingenieria Pesquera |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Fecha de publicación | 1985 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 89 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Características generales de los moluscos. Características generales de los gasterópodos. Estudio descriptivo del caracol "Chanque". Distribución geográfica del caracol "Chanque". Ecología, Métodos de captura. Volúmen biológico y disponible de la especie. Calidad de la materia prima a utilizar. Estudio de mercado.Tecnología del procesamiento... Costos de producción. Análisis físico - organoléptico. Análisis químico y análisis microbiológico. Balance de materia y de energía. Especificaciones de la maquinaria y equipos... |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | TPT |
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