Diseño e implementación de un sistema HACCP para la elaboración de esparrago verde pre-cocido congelado. Tesis de Ingenieria de Alimentos 2000 (Registro nro. 48938)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 00927nam a2200157Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164938.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fipa955 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | T/664.2/Q73/137 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Quispe Sicha Cesar |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Diseño e implementación de un sistema HACCP para la elaboración de esparrago verde pre-cocido congelado. Tesis de Ingenieria de Alimentos 2000 |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Fecha de publicación | 2000 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 283 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | El sistema HACCP. La calidad higienico-sanitario del proceso. Principios del sistema HACCP. Tecnología de elaboración del esparrago verde pre-cocido congelado. Estudio de materia prima. Procesamiento del esparrago verde pre-cocido. Etapas de implementación del sistema HACCP. Implementación de sistema HACCP en NISA-AGRO. Elaboración del plan HACCP: Pre requisitos. Pasos preliminares. Aplicación de los principios HACCP. Puesta en marcha del plan HACCP |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | TPT |
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