Elaboraciòn de una mezcla nutritiva en base a alga lechuga de mar,cañihua y quinua. Tesis Ingenieria de Alimentos 2004 (Registro nro. 49067)
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| 000 -LIDER | |
|---|---|
| Campo de control de longitud fija | 01064nam a2200157Ia 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION | |
| Campo de control | 20241209164940.0 |
| 008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL | |
| Campo de control de longitud fija | 241209s9999 xx 000 0 und d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER | |
| ISBN | fipa1252 |
| 082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY | |
| Número de clasificación | T/664/F23/149 |
| 100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL | |
| Nombre personal | Farfan Cespedes Lida Denise |
| 245 #0 - TITULO | |
| Título | Elaboraciòn de una mezcla nutritiva en base a alga lechuga de mar,cañihua y quinua. Tesis Ingenieria de Alimentos 2004 |
| 260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC. | |
| Lugar de publicación | Callao |
| Fecha de publicación | 2004 |
| 300 ## - DESCRIPCION FISICA | |
| Páginas | 133 |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO | |
| Nota de contenido | Introducciòn. Antecedentes. Revisiòn de literatura: El alga lechuga de mar. La cañihua. La quinua. Situaciòn nutricional en el Perù. Mezclas nutritivas. Materiales y metodos: Metodologìa Experimental. Resultados y Discusiones: Analisis proximal de las materias primas. Analisis proximal de las harinas. Analisis microbiologico de las harinas. Formulaciòn de la mezcla. Obtenciòn de la mezcla. Caracterizaciòn fisicoquimica de la mezcla. Calculo nutricional. Analisis microbiologico de la mezcla. Analisis sensorial. Analisis biologico. Analisis nutricional. Estabilidad durante el almacenamiento |
| 942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA) | |
| -- | TPT |
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