Evaluación sensorial de alimentos (Registro nro. 49128)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija	00832nam a2200157Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control	20241209164941.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija	241209s9999 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN	fipa1233
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación	TRABA-DCTE/G88a/025
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal	Guerrero Alva, Daniza
245 #0 - TITULO
Título	Evaluación sensorial de alimentos
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación	Callao
Fecha de publicación	1998
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas	127
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido	El uso de los sentidos en la evaluación sensorial. Color y apariencia. Gusto y sabor. Aroma y olor. Factores que interaccionan en la evaluación sensorial. Requerimientos para aplicar la evaluación sensorial. Laboratorio de pruebas. Muestras. Preparación y presentación. Panel de degustación. Pruebas sensoriales. Pruebas de valoración. Métodos analíticos. Prueba de muestra única. Pruebas de preferencia simple, de ordenamiento y escala hedónica...
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
--	T.D

Existencias
Withdrawn status	Lost status	Source of classification or shelving scheme	Damaged status	Not for loan	Home library	Current library	Shelving location	Date acquired	Source of acquisition	Cost, normal purchase price	Total Checkouts	Full call number	Barcode	Date last seen	Price effective from	Koha item type	Public note
		Dewey Decimal Classification			Biblioteca Especializada FIPA	Biblioteca Especializada FIPA	Cuarto Piso	08/03/2007	Donación	80.00		TRABA-DCTE/G88a/025	FIPAtd1069	09/12/2024	09/12/2024	Tesis Doctorado	Interno