Alimentos congelados; tecnología y comercialización (Registro nro. 62423)

Detalles MARC
000 -LIDER
Campo de control de longitud fija 00819nam a2200169Ia 4500
005 - FECHA Y HORA DE ULTIMA TRANSACCION
Campo de control 20250107234023.0
008 - ELEMENTOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACION GENERAL
Campo de control de longitud fija 250106s1976 xx 000 0 und d
020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER
ISBN 1715
082 ## - NUMERO DE CLASIFICACION DECIMAL DEWEY
Número de clasificación 664.85/H41
100 ## - ASIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL
Nombre personal Herrmann, Karl
245 #0 - TITULO
Título Alimentos congelados; tecnología y comercialización
250 ## - MENCION DE EDICION
Mención de edición 1a. ed.
260 ## - PUBLICACION, DISTRIBUCION, ETC.
Lugar de publicación Zaragoza
Nombre del editor Ed. Acribia
Fecha de publicación 1976
300 ## - DESCRIPCION FISICA
Páginas 285
Material acompañante Sí
505 ## - NOTA DE CONTENIDO
Nota de contenido Generalidades sobre congelación de alimentos y sus fundamentos. Consumo de alimentos congelados. Envases. Descongelación y cocinado. Características microbiógicas de los alimentos congelados de origen animal y de origen vegetal. Platos preparados congelados. Productos de bolleria y pasteleria. Helados. Examen de la calidad e inspección de los alimentos congelados. Normativa legal sobre alimentos
942 ## - CAMPOS ADICIONALES (KOHA)
Tipo de ítem Libro
Existencias
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Dado de Baja       Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Unidad de Biblioteca Central, Banco de Libros y Librería Primer Piso-Sala 2 10/06/1981 Compra Muy Malo 8.00   664.85/H41 9878 08/01/2025 1 08/01/2025 Libro Externo
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